HAUT-LAGRANGE

Ou en sont les millésimes

2012-01-19T15:52:00.000Z

Où en sont les millésimes ?

Pour le Rouge :

Le 2006 est au mieux en ce moment. Il a atteint sa maturité, toujours sur le fruit, un bel équilibre en bouche et une finale très soyeuse. C’est l’archétype d’un authentique Pessac-Léognan.

Le 2007, tellement décrié à sa sortie en primeur est en rupture partout, c’est un vin plaisir, à boire en ce moment, quand on arrive à en trouver.

Le 2008 continue à bien évoluer, il devrait atteindre l’élégance que l’on attend de lui d’ici quelques mois. Grâce à son potentiel d’évolution, c’est le millésime que l’on recommande, si le vin doit voyager loin. En effet, les variations de température que les vins subissent au cours de leur transport accélèrent leur vieillissement. Les anciens ne disaient-ils pas qu’un vin qui passe la Loire a vieilli d’une année ?

Le 2009 reste un vin au fruit de raisin bien mûr, très présent aussi bien au nez qu’en bouche. Il est d’une grande souplesse et très charmeur. Comme beaucoup de 2009, il n’a pas un potentiel de garde très important : 4 à 5 ans. Nous le recommandons à la dégustation dès maintenant.

Le 2010 est en cours d’assemblage pour une mise en bouteille courant avril. C’est un grand millésime, de garde, avec une très grande puissance tannique mais des tanins tout en finesse, un bel équilibre et une grande longueur en bouche. Son passage en barrique neuve (50% de la récolte) lui a permis de fondre tous ses tanins tandis que le vin a absorbé les tanins du bois que l’on ne retrouve pas dans le vin. En effet, tous les tanins du bois sont les même dans le monde entier, on ne peut pas revendiquer faire des vins de « terroir » si le bois est dominant dans la dégustation.

Pour le Blanc :

Les deux dernières récoltes (2009-2010) ont été très faibles et nous sommes en complète rupture sur le blanc, tous millésimes confondus.

Le 2011 se repose avant sa mise en bouteille prévue courant avril. Nous avons déjà des demandes sur ce millésime, mais les vins de Haut-Lagrange nécessitent quelques mois d’adaptation en bouteille avant de révéler leur qualité.

Pendant ce temps, la taille ainsi que les travaux de la vigne avancent normalement dans un hiver marqué par la douceur et une pluviométrie qui n’a rien d’excessive.

Avec les sentiments les meilleurs de Francis Boutemy

Joyeux Noël

2011-12-22T15:06:00.002Z

En cette fin décembre 2011, la taille de la vigne a bien avancé, les dernières expéditions pour les fêtes sont achevées, toute l’équipe de Haut-Lagrange va prendre un repos bien mérité, une permanence est cependant assurée à la propriété entre Noël et Premier Janvier.

Nous vous souhaitons de belles fêtes de fin d’année, à l’année prochaine.

Toute l'équipe du château Haut-Lagrange et
la famille Boutemy

Wee-end Portes-Ouvertes les 3 et 4 décembre 2011

2011-11-25T12:14:00.000Z

Jacques Dupont et Haut-Lagrange

2011-10-11T12:14:00.002Z

Jacques Dupont et Haut-Lagrange

Jacques Dupont est le spécialiste vin du magazine « Le Point », un journaliste dont les avis font autorité notamment lorsqu’il faut fixer le prix de sortie primeur de certains Grands Crus.

Il a écrit un livre sur les vins de Bordeaux « Jacques Dupont, le Guide des Vins de Bordeaux » en visitant chaque propriété évoquée dans son livre.

Je reprends quelques phrases de sa préface :

« Ce livre n’est pas objectif, c’est juste un livre de bonne foi comme disait Montaigne.
J’aime les vins élégants, harmonieux…je n’aime pas les vins monstrueux…
J’aime les vins qui donnent envie…
J’aime des vins qui font appel à l’intelligence et à la sensibilité
J’aime les gens qui cherchent et qui doutent…
A partir de là, même si je déguste à l’aveugle, je ne prétends pas à l’objectivité. L’honnêteté suffira. »

C’est un livre savoureux et distrayant.

Il est venu à Haut-Lagrange, accueilli un soir par Catherine et Sandrine pour déguster 10 millésimes de blanc et rouge Il en est sorti un texte fort sympathique sur la propriété et sur moi-même.

Dans sa tournée de promotion, des dégustations ont été organisées. Jacques Dupont a choisi Haut-Lagrange pour présenter la région des Graves et de Pessac-Léognan. Nous lui avons proposé le millésime 2002 qui était coup de cœur dans le numéro spécial primeur du Point en mai 2003, bis repetita placent, le millésime 2010 dans le numéro spécial primeur du Point de mai 2011 était coup de coeur.

Je reviens sur la fin de sa préface :

« Ce livre est une histoire. Quand il y a de l’humain, il y a des histoires à raconter, des changements, des parcours, des aventures, des expériences… Rien que du bonheur pour les curieux. »

Les Grands Bordeaux par Jacques Dupont, édition Grasset

Lettre à nos renvendeurs

2011-08-19T08:06:00.000Z

Cher Monsieur, chère Madame,

Cette année, nous vendangerons plus tôt que d’habitude. La sécheresse sévère durant le printemps (près de 4 mois sans pluie significative) et une chaleur inhabituelle, ont accéléré la pousse de la vigne. Le 25 juillet, la mi-véraison était atteinte et selon un modèle basé sur l’expérience et les dires des anciens, nous pourrons récolter le blanc 5 semaines après, le merlot, 6 semaines, le cabernet-sauvignon, 7 semaines, à quelques jours près…

Les 90 millimètres de pluie tombés entre le 14 juillet et le 5 août (normalement 60/70 mm) ont permis au raisin de gonfler tout en restant de petite taille. Millésime 2011 bon millésime ? nous en avons l’espoir mais il faudra attendre que le raisin soit dans la cuve pour en avoir la certitude.

La vie de nos millésimes en chai.

Nous avons connu une affluence record de visite à la propriété cette année. Nous proposions à la dégustation le 2006 et le 2008. Unanimement, le 2006 rencontrait la préférence des visiteurs comme un vin ayant du fruit, de la finesse, de l’élégance. Ce millésime est à son apogée et est à recommander. Le 2008 peut encore s’affiner et sera au mieux d’ici 2 ans.

Le 2009 a été embouteillé en juillet. C’est un vin tout en rondeur, de saveur harmonieuse avec une finale longue et soyeuse. Il est très bien à boire dès cet hiver, il est inutile de faire de ce millésime un fond de cave. Nous allons vivement le recommander à la vente dès ce mois de septembre, répondant ainsi à la forte demande des consommateurs sur ce millésime.

Après 2 récoltes de blanc 2009/2010 très faibles (moins de 2.000 bouteilles par an) du fait de la restructuration de la propriété en 2009, nous allons retrouver en 2011 une production à peu près normale soit environ 6.000 bouteilles.

Ainsi, nous préconisons la vente du 2006 et du 2009 rouge pour une consommation rapide, le 2008 rouge comme vin de garde.

Bonnes ventes sur ce 2ème semestre 2011

Coup de Coeur pour le 2010

2011-05-16T15:51:00.001+01:00

Château Haut-Lagrange 2010 Pessac-Léognan

Déjà coup de cœur pour le millésime 2002, Jacques Dupont reconnu comme l’un des meilleurs dégustateurs actuels, décerne dans le numéro spécial Primeur « Le Point » daté du 12 mai 2011, un autre coup de cœur pour le millésime 2010 avec le commentaire suivant :

Fruits noirs, poire, joli nez original, bouche très fondue, soyeuse, douce, un peu serrée en finale ; joli fruit, beaucoup de délicatesse.
A boire dès 2014, garde 15 ans

Ce numéro spécial du « Point » est chaque année, l’une des principales références en ce qui concerne les dégustations des Bordeaux en Primeurs ; une reconnaissance de la qualité des vins de Haut-Lagrange, par un spécialiste, amateur de vins authentiques.

Le château Haut-Lagrange rouge 2010 a été présenté ce jeudi 12 mai au soir, avec les autres « coups de cœurs » toutes appellations confondues, au Bistrot du Sommelier à Bordeaux, à l’ensemble des acteurs du monde du vin de Bordeaux, en présence de Jacques Dupont et du rédacteur en chef adjoint du magazine.

Le Grand Conseil du Vin de Bordeaux à Stuttgart

2011-04-07T08:21:00.000+01:00

Lorsque le prestige des vins de Bordeaux est associé au prestige de la haute technologie allemande.

Ce week-end du 11 au 13 mars 2011, une importante délégation du Grand Conseil du Vin de Bordeaux s’est déplace à Stuttgart pour la création d’une nouvelle commanderie du vin de Bordeaux dans cette ville. C’est la 78ème commanderie dans le monde.

Pour la réception de la délégation conduite par le Grand Maître E. Cruse, nos amis allemands ont mis en placet un emploi du temps particulièrement riche et passionnant.

Dès le vendredi soir, nous avons été accueillis au restaurant Ochsen, à Uhlbach (tout à côté de Stuttgart) où il nous fut servi un repas typique du Bad-Wurtemberg avec des vins issus de cépages locaux comme le trolinger : "Rencontre de Bordeaux et Württemberg" Sympathique soirée au cours de laquelle nous avons fait plus ample connaissance avec les futurs commandeurs, Le restaurant est tenu par 2 sœurs qui perpétuent une tradition culinaire héritée de leurs grands-parents.

Le samedi matin, visite d’une exploitation viticole, le vignoble autour de Stuttgart est reconnu comme produisant des vins de grande qualité. Une dégustation nous a été offerte par un groupe de jeunes vignerons regroupés au sein d’une association qui leur permet de mettre leur savoir en commun ainsi que leurs réseaux de vente. J’avoue avoir appris des choses ce jour-là et qui méritent réflexions…

Le directeur du musée Porsche nous attendaient ensuite pour une visite et un déjeuner. Ce musée est l’un des plus beau au monde au point de vue architectural, quand à ce qu’il expose, c’est du rêve à l’état pur. Les dames de notre délégation, habituellement peu portées sur la mécanique même Porsche… ont aimé se faire photographier auprès des modèles d’exception en exposition en faisant bien préciser qu’évidemment la photo serait pour leur fils !!!

Retour à l’hôtel soit en Porsche Cayenne S soit en Panamera. Inutile de dire la sensation que l’on éprouve dans ces voitures.

Le chapitre du samedi soir a vu l’intronisation de monsieur Heinz Lenz comme maître de la commanderie du vin de Bordeaux à Stuttgart ainsi que l’intronisation de 14 commandeurs, officialisant la naissance de la commanderie du vin de Bordeaux à Stuttgart.

Cette cérémonie s’est déroulée après une visite du musée Mercédès commentée par un guide francophone et au milieu de prestigieuses voitures. Après un diner au cours duquel de magnifiques vins de Bordeaux ont accompagné des plats de grande qualité, où l’harmonie des saveurs avait été travaillée par notre ami Markus del Monego, meilleur sommeiller du monde, nous fûmes raccompagnés à notre hôtel en Mercédès 400 hybrid.

Cette soirée fut un grand moment de convivialité et de partage. Nous l’avons vécu comme une grande chance de pouvoir côtoyer et même profiter de choses qui demandent un tel savoir faire.

Mais le lendemain midi…, nous avions apporté une cinquantaine de vins de Bordeaux, toutes appellations confondues, une centaine de personnes s’étaient inscrites pour déguster ces vins autour d’un buffet succulent. Cette dégustation avait lieu dans les salons du musée Maybach, fabriquant des voitures de grand prestige devenue une filiale de Mercédès . Peu de mots pour décrire les modèles exposés, seulement un grand respect pour les personnes qui par leur savoir, leur expérience peuvent concevoir de si belles mécaniques.

Le nec plus ultra arriva en début d’après-midi lorsqu’il me fut permis d’essayer sur l’autoroute autour de Stuttgart une Mercédès SLS AMG, l’un des modèles les plus sportifs de
la marque. Concentration maximum, un tel engin avec la puissance développée vous emmène à 100 km/heures en moins de 5 secondes, je suis passé de 120 à 180 par un léger appui sur la pédale d’accélérateur et dans les virages, il est inutile de ralentir, la voiture est collée à la route. Un pur bonheur qui a duré 30 minutes.

Pourquoi je raconte cela ? D’abord pour dire que grâce à ce produit conviviale que l’on a plaisir à faire d’année en année, il m’est arrivé de vivre des situations uniques et ce Week-end, c’en fût une.

Mais surtout, c’est éprouver une grande fierté que nos vins de Bordeaux soient associés à ce qu’il y a sûrement de plus beau, de plus abouti dans la technologie automobile. Nous aurons à cœur de recevoir nos amis commandeurs en leur montrant notre savoir-faire, en leur faisant déguster nos vins, en les associant à l’élaboration de ces grands vins de Bordeaux tant reconnus, en leur faisant découvrir ce que ces vins ont de subtils et d’unique et qui restent parmi les meilleurs produits sur notre planète,.

Des mauvais goûts? 1er chapitre

2011-03-10T09:54:00.000Z

Autrefois, le bouchage des bouteilles se faisait avec des bouchons utilisés à l’état brut ; Je me rappelle les mises en bouteilles directement à la barrique, le bouchon était trempé dans une eau bouillante avant d’être compressé par une boucheuse manuelle. Il pouvait s’en suivre des goûts bien particuliers sur un certain nombre de bouteilles.

De plus, à l’époque, la fermentation malo-lactique n’était pas connue (fermentation qui a lieu après la fermentation alcoolique qui sous l’influence de bactéries, transforme l’acide malique –acide fort – en acide lactique – acide faible). Elle se faisait parfois en bouteille si elle ne se déclenchait pas spontanément. Cela donnait un petit pétillant au vin qui augmentait le nombre de bouteilles à défaut.

Maintenant, la qualité des bouchons est bien maitrisée par les bouchonniers, les mises en bouteille se font avec des groupes d’embouteillage aux normes d’hygiène très strictes. Les problèmes de la fermentation malo-lactique sont résolus, vin est maintenu dans de bonnes conditions d’élevage.

Il n’en reste pas moins que l’organisme interprofessionnel des vins de Bordeaux (CIVB) pratique régulièrement des tests en achetant dans le commerce des bouteilles de différentes appellations pour vérifier la bonne qualité organoleptique du contenu. Il s’avère que l’on trouve entre 3 à 5% de « mauvais » goûts dans les bouteilles. Paradoxalement, certains « mauvais » goûts étaient à une période récente, considérés comme exhalant des parfums de sous-bois, de vieux cuir et était alors mis en avant par les dégustateurs comme étant des arômes complexes qui ne faisaient que renforcer la qualité du vin. Les chimistes sont mis en évidence ces odeurs particulières que l’on appelle odeurs d’Ethyle 4 Phénols, qui sont en fait des déviations du vin dues à des bactéries les brettanomycesses, c’est devenu depuis un critère de mauvaise note pour un vin !!!

Que penser de tout cela ?

2011-01-10T08:50:00.002Z

Le journal Sud-Ouest dans son édition du samedi 8 Janvier 2011, a publié un article qui nous a particulièrement fait plaisir. Vous pourrez y avoir accès en recopiant le lien ci-dessous

http://www.sudouest.fr/2011/01/08/petit-chateau-grands-projets-284664-2957.php

Avec mes sentiments les meilleurs

Francis Boutemy

Portes Ouvertes 4 & 5 décembre à Haut-Lagrange

2010-11-22T15:58:00.002Z

L’opération Portes-Ouvertes des Pessac-Léognan, à Haut-Lagrange aura lieu les 4 et 5 décembre prochains. Ce jour là, tout le monde est sur le pont, collaborateurs, famille, amis de la famille, au total 8 personnes pour vous accueillir pendant ces 2 jours entre 10 heures et 18 heures.

A cette occasion, nous ferons déguster comme d’habitude les différents millésimes à la vente.

Nous accueillerons dans nos chais l’exposition d’œuvres très originales de deux jeunes artistes russes Volga Voronoskaia et Léna Tereshonok.

D’autre part, nous aurons un atelier chocolat les samedi et dimanche à 15h et 16h30, ainsi qu’un atelier truffe, mais attention pour ce dernier, c’est un peu tôt en saison, il faudra juste souhaiter que la récolte des truffes ait commencé.

Nous sommes plus disponibles pour vous accueillir le samedi matin et le dimanche matin ou en début d'après-midiles deux jours.

Avec les meilleurs sentiments de Francis Boutemy

2010, encore une année bénie des Dieux

2010-11-02T16:35:00.000Z

2010,
Encore une année bénie des dieux…

Le mois de juillet fût chaud, sec, le mois d’août également chaud et très sec.

La vendange était comme l’an dernier parfaitement saine, le temps au beau fixe avec de belles journées et des nuits fraîches dès le début septembre, nous a permis d’optimiser la date des vendanges.

Le blanc.

Le Sauvignon a été ramassé le 20 septembre ; en Pessac-Léognan, nous étions dans les premiers à démarrer le sauvignon pour privilégier la fraîcheur du fruit.

Le Sémillon a été récolté dès le 24 septembre, il était mûr et très sain, à la dégustation, il présentait des arômes présageant d’une belle complexité une fois la fermentation finie.

Un degré d’alcool correct, une bonne acidité, du fruit, de la fraîcheur, de la complexité, toutes les caractéristiques d’un blanc de Pessac-Léognan avec son aptitude à bonifier sur 3 à 5 années en bouteille.

Le rouge.

Les Merlots : Les prélèvements effectués avant la vendange montraient un indice de tanins très élevé, un degré potentiel dépassant les 14,0°, une acidité normale laissant ainsi espérer une belle qualité de récolte qui dura 4 jours à partir du 27 septembre.

La déception venait des rendements relativement faibles, essentiellement dus à la taille des graines. Une graine de merlot pèse en moyenne 16 à 18 grammes, cette année à Haut-Lagrange, du fait de la sécheresse, elle pesait 12 grammes, d’où un phénomène de concentration du jus. Il convenait alors de gérer les fermentations en finesse pour préserver le fruit et extraire les tanins de qualité, ce qui fut fait !!!

Les Cabernets-Sauvignons : surprise, surprise…de mémoire d’œnologue lors des analyses d’avant vendange, nous n’avions jamais vu des résultats aussi élevés en concentration de tanins, en maturité des pépins et en potentiel d’extractibilité de ceux-ci. Les degrés potentiels étaient de 12,5° avec une acidité moyenne de 3,5 grammes, vendange sur 6 jours à partir du 7 octobre.

Le résultat après fermentation est un indice de tanin jamais atteint à Haut-Lagrange (moyenne 55 à 60, cette année ils vont de 80 à 90), tout en gardant une fraîcheur (le fruit) très intéressante.

2010 encore un beau millésime, pourquoi ? La production de vin de Bordeaux a bien évolué ces dernières années. Plusieurs facteurs y contribuent :

 Le changement climatique. Sans doute moins de pluie et une température moyenne en hausse. Les observations météorologiques montrent que ce n’est pas tant la température diurne qui est en hausse mais la température nocturne. Or, le démarrage de la végétation est directement lié à la température moyenne et au réchauffement du sol au sortir de l’hiver, facteur de précocité. L’alimentation hydrique du pied de vigne joue également un rôle important au moment du gonflement de la baie de raisin et de son mûrissement, l’effet sécheresse donne des raisins plus concentrés.

 Une meilleure connaissance du végétal et de la vinification. C’est à mon sens le principal facteur d’amélioration de la qualité de nos vins. Citons :
o une bonne gestion des engrais qui permet de juste couvrir les besoins de la vigne,
o une bonne maîtrise de l’entretien des sols avec du matériel adapté,
o une bonne gestion des traitements permettant d’apporter au bon moment la bonne dose au bon endroit en faisant jouer les synergies entre produits, nous avons ainsi divisé par 2 les doses de matière active à l’hectare en quelques années,
o une gestion prévisionnelle de la récolte permettant de ne garder sur le pied de vigne que les meilleures grappes lors des vendanges en vert du mois d’août. La vendange en vert consiste à sélectionner les grappes en fonction de leur position et de leur nombre pour éviter une dilution du potentiel qualitatif développé par chaque pied de vigne.
o Une compréhension des processus physico-chimiques de la vinification grâce aux travaux de la faculté d’œnologie de Bordeaux.

Nous obtenons ainsi une bonne homogénéité des raisins au niveau maturité, une précocité certaine qui nous permet de ramasser des raisins lorsque le temps est plus favorable (Une dizaine de jours de gagnés en l’espace de 30 ans). Nous vinifions un raisin qualitatif.

2009 est un millésime délicieux avec un potentiel de garde moyen dû à une acidité faible, un Ph élevé. 2010 est un millésime très beau, dans lequel le fruit aura été préservé tout en ayant une structure tannique forte qui reste cependant dans la finesse. Ce millésime a un fort potentiel de garde. Rendez-vous dans deux ans, où l’on pourra juger ce troisième grand millésime (2008, 2009, 2010) après sa période d’élevage (40% de la récolte va passer en barrique neuve, le reste en cuve). Sa mise en bouteille est prévue en juin 2012.

Avec les sentiments les meilleurs de Francis Boutemy

A Léognan, le 2 novembre 2010.

La 20ème vendange

2010-10-18T07:32:00.000Z

La 20ème vendange de Haut-Lagrange

La 20ème vendange de Haut-Lagrange a pris fin ce jeudi 14 octobre sous un ciel radieux.

Le ramassage des Cabernets-Sauvignons s’est déroulé dans les meilleures conditions climatiques possibles et un état sanitaire, comme l’an dernier impeccable.

Nous avions atteint la bonne maturité, celle qui permet de garder un bon équilibre alcool/acidité, un potentiel de tanins rarement atteint, leur bonne extractibilité, des pépins bien mûrs.

Il reste maintenant à confirmer tout cela par une bonne gestion des fermentations, qui pour le moment se déroulent sans soucis avec des couleurs très intenses.

Les premières cuves de Cabernet-Sauvignon vont se terminer dans la semaine, nous serons alors fixé sur leur potentiel qualitatif. S’il est à la hauteur des merlots et tout porte à le croire, alors nous aurons un troisième grand millésime.

Notre prochain rendez-vous est le jeudi 21 octobre 2010…

En route pour une belle récolte 2010

2010-10-07T05:59:00.000Z

En route pour une belle récolte 2010.

Dernier round pour les vendanges 2010 avec le ramassage des Cabernets Sauvignons qui démarre ce jeudi 8 octobre pour 5 à 6 jours de ramassage.

Les blancs ont fini leur fermentation, ils développent déjà des arômes d’agrumes pour les Sauvignons, des arômes de fruit exotique pour les Sémillons, un bel ensemble comme on les aime et que l’on va encore élever 8 mois.

Les merlots finissent également leur fermentation, les indices de tanins sont très élevés, leur extractibilité excellente. Nous allons nous attacher sur ces fins de fermentation à garder le fruit et la finesse qui reste l’apanage des vins authentiques.

La sécheresse que nous avons connu en juin et juillet n’a pas permis au raisin de grossir, le poids d’une baie cette année à Haut-Lagrange était en moyenne de 12g, le poids normal est entre 16 et 18 grammes, ce qui explique la concentration que l’on retrouve au niveau des moûts et cette couleur intense caractéristique des années qualitatives. Par contre, les rendements seront faibles.

Ce 8 octobre, nous allons ramasser quelques 400 graines prises au hasard sur les parcelles de Cabernet-Sauvignon pour déterminer les concentrations de tanins et ainsi mieux gérer les fermentations du raisin que l’on va ramasser ces jours prochains.

Attendons de voir ce que donnent ces Cabernets après fermentation, mais se dessine déjà une belle trilogie de grand millésime : 2008-2009-2010 à l’instar des 1988-1989-1990.

Stop & Go

2010-09-21T05:15:00.001Z

Stop and Go

Petite matinée de vendange ce lundi 20, les sauvignons ont été ramassés rapidement dans des conditions idéales de temps. Les équilibres alcool/acidité sont parfaits, le jus d’une belle douceur et d’une grande finesse.

Les sémillons vont encore attendre pour gagner en maturité et en potentiel aromatique. En 8 jours de temps, depuis les derniers prélèvements, le progrès a été impressionnant, alors attendons 8 jours de plus…

Le ramassage des merlots a commencé ici et là. Ils sont chez nous presque mûrs, le temps prévu cette semaine (notre météo, consultée 2 à 3 fois par jour ne s’est guère trompée cette année) va nous aider pour finaliser une belle maturité. Les vendangeurs sont convoqués pour 4 jours de travail le lundi 27 septembre.

En attendant, nous refaisons les extérieurs, ayant à cœur de présenter aux visiteurs de Haut-Lagrange qui sont de plus en plus nombreux, une belle propriété.

Et puis, tous nos efforts portent sur la réalisation du site internet bordeauxcaracteres.com, site marchand de vins de Bordeaux qui nous a demandé presque une année de travail. Il va être en ligne à partir de la fin de semaine avec le paiement sécurisé par carte bancaire.

Nous y proposons un peu plus de 60 vins de Bordeaux et évidemment les millésimes de Haut-Lagrange à la vente.

Le Stop, c’est pour cette semaine, le GO, c’est pour lundi 27.

Avec mes sentiments les meilleurs.

Francis Boutemy

Un Grand Tour à Haut-Lagrange

2010-07-28T13:58:00.000+01:00

Un grand Tour à Haut-Lagrange

Comme prévu, une équipe de la télévision flamande sous l’autorité du journaliste Alain Bloeykens, est venu filmer une propriété viticole sur la route du Tour de France, ce vendredi 23 juillet. Le choix de la propriété s’était porté sur Haut-Lagrange.

Pour l’occasion, il avait été demandé au grand champion belge des années 1970 Walter Goodefrot, de venir voir passer les coureurs tout en étant reçu à Haut-Lagrange.

Walter Goodefrot avait gagné trois fois à Bordeaux lors du Tout 68, 72, 73 puis avait, pendant 24 ans, été le manager de plusieurs équipes dont celle d’Eddy Merckx et Jan Ulrich.

Arrivée de tout le monde à 12 heures, après les accès étaient bloqués jusqu’au soir 18 heures. Au cours de la visite des chais et un exposé sur vignoble de Bordeaux, nous passions à la dégustation et à l’explication du pourquoi et du comment d’un vin authentique comme nous aimons les faire à Haut-Lagrange.

Le repas s’est ensuite déroulé dans une ambiance très conviviale avec quelques vieux millésimes de Haut-Lagrange, l’après-midi a passé très vite et vers 16 heures, nous prenions nos fauteuils pliants avec une bouteille de 2005 pour s’installer en bordure de la route et voir passer la caravane et les coureurs, qui, eux, étaient attendus vers 17 heures.

Ce fût l’occasion d’une petite attraction pour le nombreux public présent, ces 3 messieurs « en goguette » avec un caméraman, un preneur de son et un régisseur qui les filmait sous tous les angles, qui c’est, pour qui, pour quoi ?...

Lorsque les coureurs sont passés, nous avons eu un commentaire en direct de la part de Walter, fort intéressant.

Pour fêter sa venue, outre quelques flacons de Haut-Lagrange, nous lui avons offert une bouteille de 1967 de la propriété de famille de l’époque, année au cours de laquelle il remporta une étape dans son premier Tour de France.

Une fois la voiture balais passée, nous sommes revenus voir à la maison, l’arrivée à la télévision, étape remportée par le britannique Mark Cavendish.

Ce fut un grand moment de convivialité partagé avec des personnes extrêmement sympathiques que ce soit ce grand champion qu’est Walter Goodefrot, Alain Bloekins et son épouse ou l’équipe qui tourna le reportage, et bien sûr, je n’oublie pas mon ami Bernard Sirot grâce à qui tout cela est arrivé et qui nous a accompagné toute l’après-midi malgré son emploi du temps fort chargé et un genou qui le portait mal.

Un extrait de l’émission qui est passé à 22heures le 23 juillet sur la chaîne VRT peut être visualisé grâce au lien suivant:

http://www.sporza.be/cm/sporza/videozone/MG_Tour/MG_vive_le_velo

puis il faut cliquer sur vrijdag 23 juli, puis choisir ' de tourddag van Waler Godefroot en Alain Bloeykens'.

Avec les sentiments les meilleurs de Francis Boutemy

Le Tour de France à Haut-Lagrange

2010-07-21T13:14:00.001+01:00

Le Tour de France va passer devant la propriété ce vendredi 23 Juillet.

A cette occasion, une équipe de la télévision flamande VRT a souhaité faire un reportage sur une propriété viticole situé sur la route du Tour. C’est Haut-Lagrange qui a été choisi.

Ce reportage passera à la télévision sur la chaine VRT le soir même à 22 heures, lors du résumé de l’étape.

L’équipe de journaliste qui nous a contacté est fort sympathique et ce reportage devrait pouvoir refléter la réalité de Haut-Lagrange.

Il m’était agréable de vous signaler ce reportage qui pourra être vu par les téléspectateurs belges recevant la VRT.

Une visite VIP ce jeudi 24 juin 2010

2010-06-28T06:01:00.004+01:00

Une visite VIP

Il nous arrive de recevoir à Haut-Lagrange des personnes connues ou moins connues, nous leur réservons toujours une même qualité d’accueil.

Il y a quelques jours, je recevais une demande pour accueillir monsieur Hervé Morin, ministre de la défense, qui souhaitait à l’occasion d’un déplacement en Gironde (le laser mégajoule du CEA au Barp), visiter une propriété viticole à structure familiale et rencontrer des viticulteurs girondins pour lui permettre une approche en « live » du milieu de la vigne et du vin.

Après une visite des chais qui a duré une demi-heure, une table ronde était organisée. Pendant plus d’une heure, le ministre a pu échanger avec Monsieur Laurent Gapenne, président de la Fédération des Grands Vins de Bordeaux, des viticulteurs de l’entre deux mers, un représentant du négoce ainsi que des membres de la fédération de la Gironde de son mouvement : le Nouveau Centre.

Il fut ensuite servi un pot de l’amitié au cours duquel les vins des viticulteurs présents étaient dégustés, un pot qui devait durer 45 minutes mais se prolongea 45 minutes de plus.

A aucun moment, il ne fut parlé politique, toutes les discussions étaient concentrées sur la situation viticole dans le bordelais.

Nous avons découvert en la personne d’Hervé Morin un homme très chaleureux, toujours à l’écoute, d’une approche très facile, la gente féminine le trouvait décidément fort charmant. Son service d’ordre était à l’image de leur patron pourtant l’un des hommes les plus protégé de France.

Une visite qui n’apportera surement pas de solution immédiate à la crise actuelle, mais le message est passé, et le destin de ces hommes politiques étant souvent variable, peut-être que cette visite n’aura pas été inutile ?

Pour Haut-Lagrange, la famille, mes collaborateurs et collaboratrices ce fut un grand honneur de recevoir une personnalité comme monsieur Hervé Morin.

Jolie fleur

2010-06-07T16:31:00.003+01:00

Jolie fleur.

Nous avons cette année une sortie exceptionnelle et ce n’est pas seulement à Haut-Lagrange. Là où sur chaque rameau se trouvent habituellement 1 à 2 grappes, nous en trouvons 2 et plus souvent 3.

Un beau mois de Mai, des conditions climatiques juste ce qu’il faut – température du jour agréable entre 20 et 22°, un bon vent, ont permis une bonne pollinisation. Nous aurons ainsi à faire des vendanges en vert d’ici la fin juillet pour enlever les grappes en trop, afin d’éviter une dilution des tanins dans les raisins. De plus, au-delà d’une grappe par rameau pour une densité de plantation de 7.700 pieds par hectare, nous sommes en sur-rendement.La promenade dans les rangs de vigne est fort agréable surtout le matin avec la lumière du soleil levant et la senteur des fleurs...

Mon fidèle ami, Bernard Sirot, journaliste, belge, mais plus Sauternais que les Sauternais, était venu prendre quelques superbes photos de la vigne en fleur à Haut-Lagrange il y a quelques années et m’en avait laissé des copies. Je ne résiste pas au plaisir d’en publier 2.

La pression maladie est faible, la végétation est abondante, la récolte s’annonce belle, mais tant que ce n’est pas dans la cuve, il est imprudent de prédire ce que sera la qualité.

Le 2008 est mis en bouteille ces jours-ci, il va bonifier en bouteilles quelques mois et sera commercialisé d’ici la fin de l’année.

Mais surtout, nous sommes près de l’aboutissement d’un projet qui nous tient à cœur depuis plusieurs mois et dont nous reparlerons d’ici quelques jours.

Avec les sentiments les meilleurs de Francis Boutemy

Une belle sortie

2010-05-20T15:07:00.003+01:00

Une belle sortie

Le beau temps est là. Malgré le froid de mai (ce qui est cependant courant) aucune gelée n’est venue perturber le cycle végétatif de la vigne.

Aussi bien en merlot qu’en cabernet-Sauvignon, on peut observer une très belle sortie des grappes qui nécessitera si la floraison se passe bien d’intervenir par des vendanges en vert début Août.

Le 2009 se bonifie très paisiblement en barrique ou en cuve, surveillé de très près par l’œnologue. Ce millésime se présente très bien, la presse s’en est faite l’écho, mais il ne sera pas de si longue garde comme le 2000 ou le 2005. Il a encore une année de vieillissement avant la mise, nous aurons le temps d’en reparler.

Le 2008 rouge et le 2009 blanc vont être mis en bouteille le 7 et 8 juin. Nous allons stocker les bouteilles plusieurs mois avant de les mettre sur le tarif afin qu’elles se reposent et retrouvent un bon équilibre gustatif.

Hier, nous avons eu la visite de la Commanderie des Vins de Bordeaux à Bristol (GB), quarante personnalités sous la conduite de leur Grand Maître Paul Chedbly. Un grand moment de convivialité à Haut-Lagrange au cours duquel il leur a été servi en dégustation de blanc un 2008 et un 2005 et en rouge, un 2007, 2006, 2005 et un 2002. Comme d’habitude les préférences se sont réparties sur chaque millésime. Après la photo de groupe et force promesses de se revoir bientôt, le car emmenait tout le groupe vers d’autres destinations amies où les attendait encore d’autres dégustations.

Avec les sentiments les meilleurs de Francis Boutemy

2010-01-19T17:03:00.002Z

L’après 1er Janvier au 89 avenue de La Brède

Quelques commandes de réapprovisionnement nous ont tenu au chai pour quelques jours, comme il faisait très froid, cela arrangeait tout le monde. De plus, la taille par temps de gel n’est pas recommandée. Il faut en effet éviter l’écrasement du bois lors de la coupe du sécateur.

Dans le cadre de la restructuration de la propriété, nous modifions l’accès aux bâtiments d’exploitation.

Nous avons fait faire une large allée qui part de la route de La Brède au numéro 89, sur la RD 109, juste à la sortie de Léognan. Elle est assez large pour permettre le croisement de 2 voitures et le passage de semi-remorques.

Nous allons procéder également à un aménagement paysager sympathique autour de nos bâtiments. Il faudra joindre le fonctionnel à l’agréable.

Pendant ce temps, la taille continue, « taille tôt, taille tard, rien ne vaut la taille de Mars » disaient nos anciens. Nous prévoyons effectivement tout terminer dans les premiers jours de Mars.

L’assemblage du 2008 a commencé, sans doute deux lots sortiront pour répondre à la demande de notre clientèle qui aime pouvoir choisir entre deux qualités de vin.

Quant au 2009, il s’élève tranquillement, mais quel plaisir à chaque dégustation de contrôle. Attendons les jugements en primeur, début avril.

Marie-Emmanuelle a traduit le site en Anglais, d’ici quelques jours , il sera ainsi disponible en 2 langues.

Notre nouvelle adresse est donc 89 avenue de La Brède, à 33850 LEOGNAN, pour le reste rien de changé.

Avec mes sentiments les meilleurs.

Francis Boutemy

Noël

2009-12-23T07:38:00.000Z

Noël arrive, Noël est là…

Le 2009 repose au chai, une partie de la récolte est en barrique neuve, les presses dans des barriques plus anciennes. Le vin mature, s’apure, se bonifie…

On commence à préparer le 2008 pour la mise en bouteille au printemps ; assemblage, analyses au laboratoire…

Le mois de décembre a été marqué par une grande activité à préparer les commandes, tout le monde veut être livré rapidement et la veille de préférence. Heureusement, nous avons appris à être réactif et à contenter tout le monde.

La vigne a commencé son repos végétatif, le froid de la semaine dernière a été très profitable pour faire descendre la sève dans le pied, la taille pouvant ainsi se dérouler sans problème.

Après le traditionnel repas de Noël du personnel, repas pris tous ensemble dans une grande convivialité, tout le monde va se disperser pour la trêve des confiseurs. Mais j’habite sur place et vais profiter du calme pour me remettre à jour au bureau. Je reste donc disponible à la propriété pour qui aurait besoin de vin.

A propos, nous nous étions confectionné pour ce repas une entrée betterave rouge-foie gras, miettes d’une truffe qui nous a été offerte par monsieur Baraton caves La Reynière à Saint Foy la Grande qui est passé faire le plein de Haut-Lagrange ce matin, puis un rôti de porc cuit en cocotte pendant 2 heures, tapissé de miel et de piment d’Espelette, une purée comme à l’ancienne avec quelques compléments dedans peu recommandés par la faculté de médecine, mais que c’était bon. Pour finir, Louis (le numéro 4 de la famille) a fait le gâteau de Mam, crème au beurre, biscuits T brun, inutile de préciser que les vins ont été choisis pour se marier parfaitement avec ce repas. Ce fût un moment fort sympathique, fort apprécié par tous.

Je vous souhaite un joyeux Noël, de belles fêtes de fin d’année et à l’année prochaine.

A Haut-Lagrange ce mardi 22 décembre 2009

Portes Ouvertes

2009-12-08T07:41:00.000Z

Portes Ouvertes le 5 et 6 décembre 2009

Haut-Lagrange dans le cadre de l’opération Portes Ouvertes des châteaux de Pessac-Léognan a ouvert ses portes au public ce week-end des 5 et 6 décembre 2009, bien qu’elles soient toujours ouvertes mais notre disponibilité ces deux jours, est complète.

Toute la famille, le personnel de Haut-Lagrange (au total 7 personnes), se sont mobilisés. Le beau temps aidant, malgré l’une des routes d’accès barrée pour cause de travaux et nos voisins les plus connus également ouverts, c’est plus de 350 personnes que nous avons accueilli.

Nous avons eu plaisir à retrouver de nombreux fidèles, curieux de goûter les nouveaux millésimes à la vente et désireux à cette occasion de remplir leur coffre.

Pour ces Portes Ouvertes, nous avions ressorti quelques bouteilles de château Haut-Lagrange rouge 2002, unanimement apprécié. Le château Haut-Lagrange rouge 2007, nouvellement mis en bouteille a étonné par sa concentration et sa fraîcheur. Un bon vin à déguster d’ici quelques mois.

Nos méthodes de vinification ont beaucoup intéressé les personnes qui venaient pour la première fois. Notre discours, souvent à l’inverse de nos voisins, étonnait, mais rare sont les dégustateurs qui n’ont pas été conquis par le blanc 2007 et par les différents millésimes que nous leurs proposions en rouge.

Nous leurs rappelions seulement que comme beaucoup de viticulteurs, nous étions attachés à faire des produits authentiques, mais que veut dire authenticité ? sinon que l’on doit retrouver dans le vin le goût du cépage, qui arrive à bonne maturité dans notre région:

la fraîcheur du Sauvignon,
la complexité du Sémillon,
la rondeur du Merlot,
la structure du Cabernet-Sauvignon.

Nous avons accueilli le temps du week-end les œuvre de Volga Voronoskaïa, des photos d’artistes qu’elle retravaille avec des logiciels spécialisé, et qu’elle encadre ce qui donne des résultats de toute beauté. Elle reviendra l’an prochain, nous communiquerons mieux à son sujet.

Ce dimanche soir, , tout le monde était bien fatigué, mais content qu’à l’occasion de ces Portes Ouvertes réussies, nous ayons pu accueillir autant de monde intéressé, sinon passionné par ces produits authentiques qui, in fine, donnent à la vie, un sens.

2009, une vendange bénie des Dieux...

2009-10-20T16:31:00.000Z

2009, Une vendange bénie des dieux…

Les trois stades importants dans le cycle végétatif de la vigne : débourrement, floraison, véraison (virement de la couleur des raisins en vert à rouge), ont eu lieu à des dates conformes à la moyenne des années précédentes. Malheureusement un orage de grêle début mai abîmait fortement le cépage merlot sur 3 ha, nous ne récolterons qu’une demi-récolte sur cette parcelle.

Le mois de juillet fût chaud, peu humide, le mois d’août également chaud et très sec, juste une pluie début août, la suivante, significative a eu lieu les 19 et 20 septembre.

Autant dire que les conditions météo étaient des plus favorables pour permettre une maturité optimum des raisins en gardant un état sanitaire aussi sain que possible. En vingt ans de Haut-Lagrange, c’est la deuxième fois que le botrytis reste complètement absent des raisins.

Le blanc.

Le Sauvignon a été ramassé le 9 septembre, beau sauvignon, très sain, avec une teneur en sucre dépassant les 12 degrés, tout en gardant une acidité un peu élevée (4 g/l) mais elle compensera celle des sémillons qui est classiquement plus faible.

Nous avons attendu jusqu’au 22 septembre pour récolter les sémillons, cette attente était rendue possible grâce à l’excellent état sanitaire des raisins, les précurseurs d’arômes ont ainsi eu le temps d’optimiser leur maturité. 11% potentiels, une acidité de 3,5g.

Actuellement, nous trouvons beaucoup de fraîcheur, d’expressions aromatiques de fruits blancs, un vin qui a une belle longueur en bouche et du volume. Sûrement, un grand blanc à boire d’ici 2 à 5 ans.

Le rouge.

Nous avons organisé la vendange pour récolter les merlots sur 6 jours afin de préserver un bon équilibre dans la maturité, sachant qu’il a une plage de maturité optimum de 4 à 6 jours pour ce cépage. Plage de maturité optimum, veut dire des raisins mûrs, qui, une fois fermentés, donneront des vins qui gardent du fruit, de la finesse et un bel équilibre.

La pluie qui est tombée les 19 et 20 septembre a fait baisser les degrés potentiels à 13,5% (ils étaient à 15 degrés potentiels avant la pluie) et gonfler les raisins qui, sous l’effet de la sécheresse, commençaient à flétrir. Les cuves finies donnent des vins d’une belle rondeur, du gras, beaucoup de finesse, du rarement vu…

Les cabernets-sauvignons ont été récoltés dès le 2 octobre jusqu’au 15 octobre, étalés sur 8 jours de travail, ceci pour respecter des maturités différentes observées lors de la mi-véraison. Les degrés obtenus étaient autour de 12,5% pour des acidités de 4 g. Aussi bien en merlot qu’en cabernet-sauvignon, les rapports alcool/acidité sont excellents Les vins obtenus ont la puissance caractéristique des cabernets-sauvignons, une belle longueur, beaucoup de finesse. Là encore, du rarement vu…

Tout s’est bien passé pendant ces vendanges, un beau temps, des raisins sains, des maturités parfaites vérifiées par la méthode Glories. Tous les feux étaient au vert. C’est en confiance que l’on aborde la période d’élevage qui permettra à ce vin à la qualité rarement égalée, de confirmer tout le bien que l’on peut penser de ce millésime 2009.

Deux évènements importants ont marqué ces vendanges.

Le professeur Yves Glories, ancien doyen de la faculté d’œnologie nous a accompagnés pour les vinifications pendant plus de quinze ans. Il était une personne avec laquelle au fil du temps, des liens de grande affection s’étaient créés. J’avais une grande admiration devant l’immensité de son savoir qui savait rester pratique. Il est décédé au printemps à la suite de grandes souffrances physiques. Sa voix caractéristique, sa démarche hésitante, ses jugements sans concessions, nous manquaient pendant ces vendanges, engendrant la mélancolie ressentie lors de la perte d’un être proche.

Mais la vie continue, c’est maintenant Marie-Laurence Porte, jeune œnologue conseil du laboratoire œnologique de Cadillac qui nous assiste. Marie-Laurence a tout de suite pris la mesure des vins que l’on fait à Haut-Lagrange, elle est une aide précieuse pour nous accompagner au quotidien dans notre quête constante de la qualité.

D’autre part, pour nous désengager d’encours bancaires aux taux prohibitifs et permettre à notre associé, une société de capital-risque de reprendre une liberté qui lui était promise depuis une dizaine d’années, nous nous sommes séparés de quelques hectares de vigne, ce qui ramène la superficie de Haut-Lagrange à 1 hectare de blanc (50% de Sauvignon, 50% de Sémillon) et 7,3 hectares de rouge (45% de Merlot, 55% de Cabernet-Sauvignon).

C’est une petite propriété en Pessac-Léognan, d’une taille moyenne si nous étions à Saint-Emilion, une propriété que l’on qualifiera de propriété à structure familiale avec une production de 6.000 bouteilles en blanc, et 50.000 bouteilles en rouge.

Une page est tournée, nous avons maintenant la tranquillité d’esprit vis-à-vis des banques qui nous ont aidés à créer Haut-Lagrange, mais qui nous l’ont fait chèrement payer !

Rendez-vous dans quelques mois pour déguster ce beau millésime 2009.

Avec les sentiments les meilleurs de Francis Boutemy

A Léognan, le 20 octobre 2009

De la diversité...

2009-10-10T08:40:00.000Z

De la diversité…

Nous avons fini les merlots le 29 septembre, mais les cabernets les plus précoces avaient bien mûris aussi dès le 1er octobre, nous commencions la cueillette de ce cépage

Nous venons de passer quinze jours d’un très beau temps au cours desquels nous avons géré le ramassage des raisins avec une grande sérénité. Les grappes sont restées très belles, aucun signe de maladie, les deux jours de pluie que nous avons connue en septembre avaient gonflé les raisins et ramené les degrés alcooliques à des moyennes raisonnables.

Nous ramassons chaque jour 0,6 ha avec l’automoteur que nous avons mis au point : les vendangeurs sont assis et nous trions le raisin directement dans la vigne. Ainsi connaissant exactement le temps qu’il nous faudra pour tout ramasser, nous pouvons planifier en fonction des maturités optimums.

Le cabernet-sauvignon est un cépage que l’on peut laisser murir longtemps, à l’inverse du merlot dont la plage de maturité optimum est de quelques jours. D’autre part, le fait d’étaler la vendange dans le temps surtout avec les cabernets permet tout en ciblant une maturité optimum d’avoir une certaine diversité dans ces maturités.

Mon ami Alain Oustaloup, grand scientifique, directeur de laboratoire à Bordeaux4, concepteur d’un modèle mathématique dit de Crone, grand amateur de Haut-Lagrange disait « la diversité dans la nature est un facteur d’équilibre ». Cette phrase m’est restée, et je m’aperçois que ce principe est à appliquer à tous les stades dans le vignoble et au chai. Ramassons des raisins justes mûrs, bien mûrs, et très mûrs, bien sur cela se joue à 3 – 4 jours de différences, mais on garde ainsi des vins équilibrés.

Bref, les merlots pèsent 13,5% d’alcool en moyenne, les fermentations étant terminées et les cabernets-sauvignons seront proches de ces moyennes, ce qui est exceptionnel.

Nous devrions faire un très beau millésime, mais attendons de voir ce que nous aurons à l’écoulage.

A Bordeaux en ce moment, ont lieu les 37èmes journées de Communautés Urbaines de France. Les organisateurs avaient demandé à mon groupe d’Assemblage en Bordeaux de venir faire déguster nos vins à tous ces élus avant le dîner de gala de ce 8 octobre. Nous étions 10 viticulteurs, j’ai pu expliquer à Monsieur Gérard Collomb, sénateur-maire de Lyon tous les bienfaits d’une consommation régulière de Haut-Lagrange, je ne sais pas si je l’ai convaincu, lui qui est dans une région de grands vins. Cependant, j’ai eu le plaisir d’entendre beaucoup de compliments sur le 2006 présenté et les personnes venaient en me disant : il parait que le vin est très bon chez vous… Tout cela est fort encourageant et nous conforte dans l’idée de continuer à faire des vins authentiques !!!

Il nous reste 4 jours de vendange, jeudi prochain tout sera terminé.

En ce beau dimanche...

2009-09-27T08:29:00.000Z

En ce beau dimanche…

Toute la semaine a été consacrée au ramassage du raisin.

Lundi les sémillons qui avaient pris une belle teinte dorée, avaient passé un cap de maturité optimum, un bon équilibre alcool/acidité. Ils sont maintenant en pleine fermentation, ce matin 1058 de densité. Ils fermentent tranquillement dans une cuve à une température stabilisée de 16° C. Comme d’habitude, cerise sur le gâteau, une petite partie de la récolte fermente dans une barrique neuve de chêne français. Ceci nous apportera lors de la jeunesse du vin, juste ce qu’il faut de complexité en bouche.

Le reste de la semaine a été consacré au ramassage du merlot. Magnifiques merlots, la pluie de la semaine dernière (60 millimètres en 3 jours) a permis au raisin de se regonfler, car la sécheresse faisait que les peaux se flétrissaient. La pluie, en diluant quelque peu le jus, a permis de ramener le degré potentiel d’alcool à 13,5 % d’alcool au lieu de 15 lors des prélèvements.

La première cuve de merlot est entrée en fermentation après deux jours de macération. Une couleur déjà très intense, des arômes de fruits très complexes, qui, n’en doutons pas, se retrouveront dans le vin. A nous d’extraire le maximum de tanins les plus fins et de préserver cette fraicheur apportée par le fruit.

Demain, prélèvements sur les Cabernets-Sauvignons, nous avons deux parcelles, avec des maturités fort différentes. Nous saurons demain soir si nous commençons les plus précoces cette semaine ou si nous attentons encore huit jours.

Un beau millésime qui se prépare, mais attendons d’avoir terminé les vendanges pour crier victoire !

Les beaux sauvignons, la commanderie de Vilnius

2009-09-13T09:26:00.002Z

Le beau temps continue, les raisins restent toujours aussi sains et l’obtention de la maturité optimum peut être gérée au mieux.

Les Sauvignons ont été ramassés cette semaine avec un degré potentiel de 12,4 et une acidité de 4 g, c’est exactement les chiffres souhaités pour obtenir un vin blanc fruité et qui gardera sa fraicheur tout au long de sa vie.

Attendons maintenant la bonne maturité des Sémillons et des merlots. Dès ce début de semaine, le résultat des analyses très poussées de la quantité de tanins présents dans les raisins ainsi que leur extractibilité nous aidera dans le choix de la date de récolte pour les rouges.

Ce vendredi 11 septembre, nous avons reçu à diner une délégation de la Commanderie de Bordeaux à Vilnius, commanderie que le Grand Conseil du Vin de Bordeaux a créé en juin dernier lors d’un bref séjour dans la capitale lituanienne.

Après l’accueil qui nous avait été réservé, nous avions à cœur de réserver à nos amis lituaniens une réception de qualité. Jean-Pascal Paubert, ancien président des sommeliers d’Aquitaine et grand cuisinier avait préparé une entrée de tartare de saumon et de dorade qui s’harmonisait parfaitement avec le Haut-Lagrange blanc 2006 et 2007. Le roulé de canard an foie gras (sa spécialité) emportait tous les suffrages sur un Haut-Lagrange rouge 2005 et 2002.

Nous leurs offrions ensuite sur du 1998, un assortiment de fromage français, accompagné d’un pain aux abricots, figues et noix préparé par le père de Jean-Pascal, ancien boulanger à la retraite.

Tout le monde se quittait en étant convaincu que ces vins de Bordeaux, de Pessac-Léognan en particulier, lorsqu’ils accompagnent un repas de qualité, aident à passer entre amis des moments de grande convivialité. A renouveler….

Dans l'attente des vendanges.

2009-09-04T04:59:00.001Z

Dans l’attente

En ce début Septembre 2009, nous bénéficions d’un temps particulièrement remarquable : beau le jour, frais la nuit.

Ces conditions sont idéales pour obtenir une maturation optimum des raisins. De plus, l’état sanitaire des raisins est irréprochable, je n’ai souvenance en vingt ans d’avoir vu un tel état qu’une seule fois.

Attendons quelques jours pour démarrer les sauvignons qui ont déjà acquis un potentiel alcoolique confortable et une acidité qui permettra de garder toute sa nervosité une fois le vin fini. Mais dors et déjà, la dégustation des baies montre une gamme aromatique rare.

Les Sémillons, un peu plus tardifs, commencent à colorer au jaune doré, d’ici une douzaine de jours, ils seront bons à ramasser.

Certaines propriétés ont démarré leur récolte de blanc depuis quelques jours à grand renfort d’échos médiatiques. L’optimum de maturité peut différer d’une semaine selon les parcelles mêmes proches (effet terroir). D’autre part, selon l’état d’avancement du raisin, le style de vin pourra quelque peu varié, c’est le viticulteur qui prend la décision : juste mûr, le vin est frais, fruité, surmaturé, le vin est plus gras, pluscomplexe.

La récolte des rouges ne commencera vraisemblablement pas avant le 20 septembre. Dès ce lundi 7 septembre, nous allons commencer avec l’œnologue, Marie-Laurence Porte, les contrôles de maturité pour suivre l’évolution de celle-ci et ainsi mieux anticiper la meilleure date de vendange des merlots en premier, des cabernets-sauvignons ensuite..

Lidl

2009-09-03T15:32:00.002Z

Lidl

Quelques clients fidèles se sont émus, suite à la parution dans les journaux, d’une publicité proposant du château Haut-Lagrange 2007 au prix de 6,49 euros.

Il s’agit d’une cuvée spécialement assemblée pour le client dite «Cuvée Grand Chêne» que la publicité a omis de préciser, créant ainsi une ambiguïté dans la proposition.

Nous n’avons pas encore mis en vente le château Haut-Lagrange 2007, il convient de le laisser quelques temps en bouteille pour qu’il achève sa maturation et acquiert ce fruité et cette finesse caractéristique de nos vins. Nous faisons cela chaque année : mise en réserve des bouteilles de 6 à 9 mois après la mise.

En ce qui concerne la cuvée Grand Chêne du 2007, les vins sont prêts à boire plus rapidement et compte tenu des conditions de l’offre, je ne peux que recommander d’acheter une bouteille pour voir si le vin correspond au goût de chacun et si oui, ne pas hésiter à faire le plein.

On nous a signalé que 24 heures après l’offre, les stocks étaient épuisés dans certaines régions ! En effet, il y a eu 20.000 bouteilles de conditionnées en "Cuvée Grand Chêne" et la proposition a été faite au niveau national.

Jamais comme on le voudrait...

2009-05-19T14:44:00.000Z

Jamais comme on le voudrait…

Les risques de gelée s’estompant, c’est avec plaisir que l’on voit sortir dans leur vert tendre de jeunesse, les feuilles et les mannes (futures grappes) qui vont faire la récolte 2009.

Hélas, dans la nuit du lundi 11 au mardi 12 mai, de gros abas d’eau se sont produit – 35 mm sur 30 mn - et au milieu des gouttes, des grêlons qui ont abimé la végétation sur 3 ha. Cette grêle est heureusement restée localisée, nous aurons une perte de récolte sur ces parcelles d’au moins 70 %.

Il reste 17 ha de vigne qui pousse d’autant plus vite que la chaleur enfin revenue, agit sur un sol humide, activant la circulation de la sève. Sur cette vigne, il y aura des vendanges en vert à effectuer.

La semaine dernière, j‘accompagnais le Grand Conseil du Vin de Bordeaux pour la création d’une commanderie de Bordeaux à Budapest et à Salzbourg. j’ai ainsi eu l’occasion de visiter le vignoble de Tokay.

Nous avons dégusté des vins absolument magnifiques au degré d’alcool ne dépassant pas 12°, avec une richesse en sucre très élevée. Ces vins fermentent sur plusieurs mois dans des caves souterraines impressionnantes, un travail d’orfèvre pour un résultat surprenant.

L’effet « Parker » ne s’appliquant pas sur ces vins, on trouve une finesse, une élégance rare. Un grand bonheur que de déguster des vins de cette qualité mais qui se paye, les bouteilles de 0,50 l étaient proposées entre 30 et 50 euros.

Les grands vins sont partout dans le monde et il nous revient toujours qu’un grand vin est un vin qui a de la finesse, qui sait vieillir et qui donne du plaisir. C’est ce à quoi nous nous employons pour, une fois de plus en octobre, faire un grand vin avec ces belles grappes qui en sont au stade bébé.

En route pour 2009

2009-04-17T13:42:00.000Z

Au sortir d’un hiver plutôt froid, la vigne recommence à vivre.

Les bourgeons ont gonflés, certains cépages comme le merlot voient leur feuilles se développer, les futures grappes se distinguent déjà bien.

La sortie est belle, une alerte gelée a eu lieu le 8 avril, veille de la pleine lune, mais la température n’est pas descendue en dessous de -2°, seuil en deçà duquel les dégâts sont irréversibles.

Les programmes de traitement sont optimisés pour encore une fois réduire au maximum ceux-ci. La pression mildiou semblerait moins forte que ces dernières années, sauf si le temps se met au chaud et humide, il conviendra alors d’être très vigilant.

Nos clients, principalement des cavistes, réalisent de belles ventes auprès de leur clientèle et nous sommes sollicités pour les réapprovisionnements. Le créneau de vente dans lequel nous évoluons, qualité du produit, son authenticité reconnue Graves Pessac-Léognan, les prix raisonnables que nous pratiquons, nous permettent de passer cette période sans dommage, sauf peut-être à l’exportation, mais là, seules des visites régulières fidéliseront nos clients qui sont très sollicités par ailleurs

La saison des communions, mariages et autres fêtes de famille va démarrer, nous réalisons beaucoup de ventes pour ces fêtes. Et quelque soit la composition du repas, sauf peut-être les plats très épicés, les vins de Haut-Lagrange s’harmoniseront parfaitement avec les mets de fête.

Ce week-end s’annonce occupé. En effet, nous recevons ce samedi 90 arbitres de la Fédération Française de Rugby qui viennent découvrir nos vins par une dégustation de blanc 2007 et de rouge 2004.

Bon week-end

Vendanges finies et bien finies…

2008-10-24T13:30:00.001Z

Vendanges finies et bien finies…

Les merlots terminés, il a fallu attendre la bonne maturité des cabernets-Sauvignons. Le beau temps, frais la nuit, pas trop chaud le jour garantissait un bon état sanitaire.

Le potentiel d’anthocyanes (tanins) était présent, mais ceux-ci étaient difficilement extractibles. Entre le 1 et le 9 octobre sur les vignes de 20 ans, nous n’observions aucune évolution dans les degrés potentiels : 11,5% et l’acidité élevée : 6 g. La dégustation des baies laissait apparaître un goût très légèrement végétal. Seules les plantes pouvaient être ramassées.

Notre inquiétude était de voir le feuillage de la vigne et de la végétation en général changer de couleur avec presque 3 semaines d’avance et donc plus aucune photosynthèse. L’évolution de la maturité ne pouvait se faire qu’à l’intérieur de la baie sous l’action du soleil et des variations d’hygrométrie.

A partir du 9 et en une semaine, les clignotants sont passés au vert, l’état sanitaire était correct mais fragile, la décision est prise de démarrer la dernière phase des vendanges le 15 octobre pour se terminer le 20 octobre, avec des résultats moyens d’analyse à 12 % et 4,5 g d’acidité totale.

Cette attente qui a fait terminer les vendanges si tard (malgré tout à une date normale si l’on se réfère à la moyenne de ces 20 dernières années) n’a pas été stressante ; la raison : le temps propice à un bon état sanitaire, une bonne concentration des baies et surtout, savoir que nous puissions bénéficier des conseils avisés et de la grande compétence du professeur Yves Glories.

Nous restons dans notre démarche de faire des vins bien structurés, riches tout en gardant leur typicité Pessac-Léognan : fruité, finesse, équilibre, élégance, c’est après fermentation ce que l’on goute dans les cuves.

La fin des vendanges ce 20 octobre 2008?

Dans l'attente des Cabernet-Sauvignons

2008-10-03T14:58:00.001Z

Les millésimes se suivent mais décidément ne se ressemblent pas. Voilà un millésime que l’on avait enterré début septembre et pour d’obscures raisons, pourtant, il ne devrait pas décevoir.

Les blancs – Sauvignon – sémillon ont été ramassés les 15 et 16 septembre avec un bel équilibre alcool sur acidité, 12% et 4 g d’acidité totale. Le choix de la date nous a été guidé par l’état sanitaire qui commençait à se dégrader. Monsieur Peynaud (grand précurseur de l’œnologie en bordelais dans les années 60-80) conseillait toujours de privilégier l’état sanitaire à la maturité optimum (mais quelle en est la définition ?). Bref, on a ramassé et le résultat est tout à fait honorable, on en saura plus lorsque la fermentation sera complètement terminée. Les rendements ont été faibles 28 hl par hectare.

Nous avons ensuite patienté quelques jours, il faisait beau, 22-24° le jour, frais la nuit.

Les merlots ont été ramassés entre le 25 septembre et le 2 octobre avec des degrés excellents (entre 13 et 13,5%) et de belles acidités (3 g). Le bon équilibre alcool-acidité/maturité des tanins était à son optimum, l’authenticité Pessac-Léognan sera préservée dans le vin.

Ce temps d’automne (températures moyennes de fin octobre, début novembre) a fait évoluer la végétation très vite, le feuillage de la vigne comme celui des bois change de couleur rapidement et le temps frais a ralenti la maturité des Cabernets-Sauvignons, tout en les préservant du botrytis

Nous attendons donc encore quelques jours pour démarrer leur vendange. En tout état de cause, ils devront être ramassés pour le 20-22 octobre, ils ne gagneront plus après cette date sinon en concentration d’alcool, ce qui fera perdre au vin son authenticité.

Les dates moyennes de vendange sont en retard de 10 à 15 jours par rapport à ces 5 dernières années mais restent dans la moyenne de ces 20 dernières années.

Le Printemps à Haut-Lagrange

2008-03-25T08:26:00.001Z

Après un mois de janvier et février particulièrement cléments, la végétation avait pris un peu d’avance. Le froid revenu pendant cette période de Pâques a remis les pendules à l’heure.

Tout le monde est au travail dans la vigne : calage des pieds sur les marquants ou au fil de fer du bas, attache des astes sur ce même fil de fer, remplacement des pieds morts, début des travaux du sol (labour, passage des disques).

La dégustation des primeurs va commencer en ce début avril. La mauvaise réputation du millésime 2007 était déjà faite alors que les grappes n’étaient pas encore récoltées. Le beau temps qui a été dominant en septembre et octobre a sauvé la récolte.

Nous avons fait l’assemblage de ce millésime avec le professeur Glories, le résultat est tout à fait satisfaisant. Mais, attendons le verdict, celui-ci est déterminant pour l’avenir d’un vin et le renom d’une propriété. Star système oblige, seulement, donne-t-on le prix Goncourt à la lecture du premier chapitre d’un livre ?

Nos vins ont reçu quelques récompenses, la dernière est la note de 90/100 pour le blanc 2005 dans le magazine US Wine Spectator. Le rouge 2005 a reçu la note de 79/100, ce qui est bien mais il avait seulement 3 mois de bouteilles lors de la dégustation… Il faut à nos vins un minimum d’un an en bouteille pour qu’ils puissent commencer à procurer du plaisir.

Les caves Vaneau organisent une dégustation sur une péniche amarrée au pont de Bir Hakeim à Paris, j’y serai le 26 mars. Le samedi 5 avril, je ferai découvrir à la clientèle du magasin Dalloyau rue du Faubourg Saint Honoré à Paris le 2004.

Au cours du déjeuner des mécènes et membres bienfaiteurs de l’Opéra de Paris sous la présidence de Madame de Rothschild, Haut-Lagrange 2003 rouge a été choisi pour accompagner une limande sole rôtie, fricassé d’artichauts et girolles au vert de blette (repas préparé par la maison Dalloyau, vin conseillé par Marlène Vandramelli, meilleure jeune sommelière de France en 1993).

Voilà des références sur lesquelles nous avons plaisir à communiquer.

Avec mes sentiments les meilleurs.

Francis Boutemy

Les vendanges 2007 à Haut-Lagrange

2007-10-21T14:30:00.000Z

Petite chronique des Vendanges 2007 à Haut-Lagrange…
… où les années se suivent et décidément ne se ressemblent pas.

Le printemps, l'été.

La saison a débuté avec une très forte pression du mildiou, une pression comme rarement vu en Gironde, parfois jusqu’à la destruction des grappes. La vigne a été « éclaircie » naturellement !

La floraison a débuté avec 3 semaines d’avance, mais un mois de juillet pas très beau et surtout un mois d’août plutôt froid et humide ont ralenti la maturité.

Le miracle est venu de septembre, mois au cours duquel le vent d’est amenant un temps sec, frais la nuit, chaud le jour, a permis au raisin de finir sa maturation très lentement et dans d’excellentes conditions. Et heureusement que la végétation avait de l’avance à l’entrée de l’été, sinon nous serions seulement en train de commencer le ramassage des merlots !!!

Les Blancs (Sauvignon : 1 ha, sémillon : 1 ha).

Mi-août, l’inquiétude fut grande dans le vignoble sur les degrés potentiels des blancs, surtout des sémillons et sur quelques apparitions de foyer de botrytis, mais l’inquiétude était non fondée. Alors qu’en Pessac-Léognan, on coupait les grappes de blanc à grande vitesse depuis plusieurs jours, nous démarrions la récolte le 3 septembre car le botrytis menaçait. En trois jours, tout était rentré avec des degrés naturels pour les sauvignons à 12,8 et pour les sémillons à 12° Les acidités sont plutôt élevées, supérieures à 4,2g, mais ceci n’inquiète pas le professeur Glories qui préconise d’attendre quelques semaines d’élevage pour que le vin retrouve un équilibre naturel.

La récolte a été faible malgré une charge de raisin correcte, les graines étaient petites et le rendement en jus limité (37 hl/ha).

Les Rouges. Les merlots (8,0 ha), les cabernets-sauvignons (8,5 ha)

Les rouges sont restés sains très longtemps, mais à partir du 19 septembre, les nuits froides, les jours ensoleillés ne permettaient plus une évolution significative de la maturité, sinon un dessèchement des graines préjudiciable aux arômes de fruit. Pour les merlots, nous observions des degrés potentiels supérieurs à 12,5°, des acidités de 3,5g, une peau épaisse et sucrée, des pépins au goût de noisette, sans amertume. C’était la bonne date pour les ramasser, ce qui fut fait en 5 jours. Les prélèvements que nous faisions étaient loin d’être généralisés, à quelques kilomètres de Haut-Lagrange, les vendanges ne pouvaient démarrer que 8 jours plus tard avec des degrés potentiels inférieurs de 1 degré : l’effet terroir.

Le vin à l’écoulage présente un beau potentiel qualitatif, du gras, du fruit. Les indices de tanins et de coloration sont très élevés (indices de polyphénols supérieurs à 70).

Quelques jours d’attente ont été nécessaires avant de reprendre la récolte des cabernets. Les degrés potentiels étaient de 12°, l’acidité de 4g, avec le même constat gustatif que pour les merlots. Leur ramassage commençait le 2 octobre pour s’achever le 8 octobre. Les vins à l’écoulage ont une belle structure, une très belle couleur avec des indices de tanins supérieurs à 60.

La surprise vient de la qualité des vins obtenus. La difficile maturité laissait craindre des vins déséquilibrés, peu aromatiques. Il n’en est rien. Le vin va encore évoluer au cours de son élevage, d’ici une année ou deux, nous aurons à déguster des vins « plaisir ».

Encore une fois, je ne comprends pas cet effet de mode dans le vignoble : attendre la sur – surmaturité avant de ramasser le raisin (certains à terroir similaire au nôtre, ont ramassé 15 jours après nous). Les vins obtenus sont plus des bêtes de concours que des vins à la typicité Pessac-Léognan.

Il me vient souvent à l’esprit cette comparaison : si l’on croque une pomme bien mure, tout juste cueillie, on a plaisir à retrouver les saveurs légèrement acidulées de chaque variété. Cette même pomme croquée huit jours plus tard sera plus savoureuse, plus sucrée. On imagine bien le parallèle que l’on peut faire avec le raisin. Le vin qui découle de la fermentation d’un raisin mûr aura du fruit, de la finesse, de l’élégance, héritier d’une saveur authentique ; le vin issu d’un raisin surmaturé aura de la rondeur, sera tannique, souvent très boisé (c’est la même école). Il sera en concurrence avec les vins aux saveurs identiques d’autres régions du Bordelais, sinon du Languedoc ou d’autres pays du nouveau monde..

Nous constatons avec plaisir que de plus en plus, les amateurs reviennent vers les vins qui ont l’authenticité de leur terroir, le 2007 produit à Haut-Lagrange n’échappera pas aux caractères d’un blanc de Pessac-Léognan : fraîcheur harmonie, équilibre, complexité, et d’un rouge de Pessac-Léognan : fruité, équilibre, harmonie, finesse, élégance.

A Léognan, le 23 octobre 2007, avec les sentiments les meilleurs de Francis BOUTEMY

Belle surprise

2007-10-01T09:41:00.000Z

Nous avons fini de rentrer les merlots en milieu de semaine dernière. La première cuve a terminé sa fermentation, la macération va continuer pendant encore 2 semaines. Pour finir, les quelques inquiétudes que l’on pouvait avoir sur la qualité du millésime s’avèrent infondées. Le produit fini est fruité, gras, le vin après une période d’élevage de 18 mois, devrait être dans la lignée des 2004-2006.

Ce matin, la pluie de la nuit cessant, nous démarrons la récolte des Cabernets-Sauvignon. Ce mois de septembre au temps idéal, a permis d’attendre une bonne maturité en préservant l’état sanitaire impeccable du raisin. Mais avant de nous prononcer sur la qualité des cabernets, attendons le produit fini, pour le moment, ils sont sains et ont un potentiel d’alccol de 12,5° et une acidité de 4 g.

La météo de la semaine est bonne, c’est le temps qu’il nous faut pour ramasser tous les cabernets

Qui va piano, va sano e va lontano

2007-09-17T14:07:00.000Z

Mais malgré tout, il est faut y aller.

Les merlots sur lesquels nous redoutions des développements de botrytis, sont restés très sains avec le temps exceptionnel que nous avons connu depuis les dernières pluies d’août. L’avis autorisé de l’œnologue, Yves Glories, ex-doyen de la faculté d’œnologie et d’Arnaud Dessis, le technicien attaché à Haut-Lagrange nous ont convaincu de commencer à ramasser ce mercredi.

Tant que le raisin n’est pas dans la cuve, nous nous abstiendrons de faire des pronostics, alors rendez-vous dans quelques jours.

Les blancs ont fini leur fermentation, ils se révèlent aromatiques et fins, belle surprise car nous redoutions une qualité un peu inférieure aux autres années. Par contre, et ce n’est pas la faute au mildiou, la quantité est réduite, les raisins étaient petits.

Le temps est perturbé aujourd’hui et demain, les pluies vont laver le raisin, mercredi, il fait beau !

Le millésime 2007 blanc est en cuve

2007-09-06T08:56:00.001Z

2007 est une année pas facile pour la vigne - mais quelle année n’apporte pas son lot de particularité ?

Il y a eu un automne 2006 pluvieux, un très beau printemps qui a entraîné une précocité de la végétation – presque 3 semaines – et une très forte pression du mildiou. Les mois de juillet et août ont été frais avec un déficit d’ensoleillement, ce qui a ralenti la maturité des raisins et a ramené le début des vendanges à une date à peu près normale.

La dégustation des jus de raisin montre un potentiel qualitatif satisfaisant, les degrés naturels en sémillon sont de 11,5 et en sauvignon de 12,5 avec des acidités plus importantes mais que l’on connaissait autrefois 4,5 grammes. Par contre, les rendements sont très faibles, les baies sont petites.

Les jus se clarifient très bien, c’est l’opération de débourbage qui permet aux particules végétales de se déposer au fond et ainsi de laisser fermenter un moût limpide tout en étant encore d’une couleur laiteuse. La fermentation va donc démarrer d’ici 24 heures pour les premiers jus ramassés.

Le temps actuel est idéal, les nuits sont fraîches, le soleil brille et ne chauffe pas trop. Le vent de nord-est permet de maintenir les raisins rouges dans un bon état sanitaire et d’attendre sereinement maturité optimum.

Hier la météo nous annonçait de la pluie pour la semaine prochaine mais ce matin, grand beau temps jusqu’au 16, nous déciderons alors lundi si nous commençons les merlots de 12 ou le 17 septembre.

Jamais deux sans trois

2007-03-19T06:02:00.000Z

D’octobre à novembre 2006, un jury suisse composé de six professionnels du vin (sommeliers, instructeurs et journaliste) a sélectionné lors d’une dégustation à l’aveugle, les Bordeaux les plus convaincants du marché suisse. Le château Haut-Lagrange 2000 a été remarqué et fait partie des 80 Bordeaux Abordables présents sur le marché suisse en 2007.

La maison Scherrer&Bühler, importateur de Haut-Lagrange sur le marché suisse a présenté le 6 février dernier au Steingenberger Hotel Bellerive au lac de Zürich, le vin au cours d’une opération événementielle destinée à mettre en avant la modernité et l’accessibilité des vins de Bordeaux sur l’ensemble des marchés et Suisse en particulier.

Haut-Lagrange 2004 blanc parmi les 100 Bordeaux abordables en cette année 2007 .

2007-03-16T13:54:00.000Z

Haut-Lagrange 2004 blanc parmi les 100 Bordeaux abordables en cette année 2007 .
Le vignoble de Bordeaux par la diversité de ses appellations et de son terroir, offre une multitude de vins d’un excellent rapport qualité-prix.

Mais comment s’y reconnaître, comment faire son choix ?

Dans un petit fascicule largement distribué, le Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB) propose pour la quatrième année consécutive une sélection de vins de Bordeaux à moins de 15 €, « Coups de Cœur » des auteurs de 5 guides du vin :

Ø Le Classement des Meilleurs Vins de France 2007
Ø Le Guide Fleurus des Vins 2007
Ø Le guide GaultMillau 2007
Ø Le guide hachette des Vins 2007
Ø Les Guide des Meilleurs Vins à petit prix 2007.
Cette sélection exceptionnelle de vins rouges, blancs secs et blancs d’or de Bordeaux a pour points communs : qualité, petit prix et grand plaisir, des vins de toutes les occasions.
Bordeaux compliqués ? Non. Bordeaux chers ? Non. Bordeaux abordables ? Oui.
Le château Haut-Lagrange blanc 2004 est reconnu pour cette année 2007 comme l’un des meilleurs rapport qualité-prix en vin de Bordeaux.
Déjà en Juillet 2003, le magazine anglais spécialisé en vin DECANTER, avait reconnu le millésime 1999 du château haut-Lagrange comme l’un des 50 meilleurs rapport qualité-prix du monde.

Decanter July 2003 – The World's 50 Best Value Wine Buys
"Regularly beats top, very well-established crus from Pessac-Léognan. It is a very young property and made its first vintage in 1992. Considering the weather was awful that year and the vines very young, it made excellent wine that year and has been going from strength ever since".

Voilà quelques reconnaissances qui valorisent notre production et qui ne peuvent que nous réjouir et réjouir les connaisseurs et clients qui nous font confiance depuis de nombreuses années.

Chômage technique à Haut-Lagrange

2007-01-26T06:55:00.000Z

Chômage technique à Haut-Lagrange.

Durant la nuit de mercredi 24 à jeudi 25 janvier, il est tombé plus de 10 cm de neige. Elle tient car elle est arrivée sur un sol gelé.

Tout ce jeudi, la température est restée négative et cette nuit, il a fait –6. Le chai est rangé, les expéditions prêtes à partir, mais il n’y a pas de transporteur. Il est impossible de tailler et de faire quoique ce soit dans la vigne car à certains endroits, des congères se sont formées, et l’on relève presque 30 cm de neige.

Ce vendredi 26, tout le monde reste chez soi au chaud. Moi, je suis à mon bureau, mais c’est mon chez moi !!!

Ce froid est le bienvenu. Tout le monde se calme…

Le mois de Janvier a été anormalement doux. Les tulipes pointent leur nez, les fleurs des forsythias frétillent, la vigne pleure* lors de la taille.

Il y a tout juste 51 ans, un phénomène similaire mais de plus grande ampleur s’était produit. Janvier 1956 était chaud et un soir de la mi-février, un fort vent s’est levé, la neige est tombée en abondance, on relevait jusqu’à 1 m dans les vignes, la température a chuté (-15°) et les pieds gonflés de sève éclataient. Une très grande partie du vignoble bordelais a alors dû être replanté.

A bientôt, avec toutes mes amitiés.

Francis Boutemy

* La sève coule lorsque l’on coupe le bois de la vigne en la taillant, la vigne pleure, cela veut dire que le repos végétatif est terminé. Depuis la fin des vendanges, la plante a emmagasiné des réserves au niveau des branches et du tronc. Au printemps, le sens de circulation de la sève va s’inverser, elle va vers les extrémités en puisant dans les réserves accumulées à l’automne, le bourgeons va ainsi gonfler. Le froid actuel va ainsi ralentir le cycle végétatif et c’est très bien.

Bonne année 2007

2006-12-31T16:13:00.000Z

En ce dernier jour de 2006, et avant la reprise du 2 janvier,
la famille Boutemy
les collaborateurs du
château Haut-Lagrange
vous souhaitent une bonne et heureuse année
2007,
qu’elle vous apporte joie, bonheur et santé.

Le site nouveau est arrivé

2006-12-20T18:12:00.000Z

Le site nouveau est arrivé, c’est une joie presque enfantine que de le voir apparaître sur l’écran.

Nous pouvons délivrer un message à nos amis, dialoguer, être à leur écoute et cela sans limitation de temps ni d’espace.

Merci à Amélie Faurens et Xavier Jacono qui ont travaillé depuis plusieurs semaines sur la création de ce site.

Noël approche, la taille a commencé, les dernières expéditions de vin ont eu lieu, le 2005 est assemblé dans l’attente de sa mise en bouteille en juin prochain, le 2006 est soutiré, le 2004 rouge repose en bouteille encore quelques mois pour retrouver un équilibre de saveur tellement apprécié dans le 2003 rouge, idem pour le 2005 blanc et le 2004 blanc.

Nous serons ouverts pendant cette période de fête, si certains d’entre vous souhaitent passer, il serait mieux de me prévenir auparavant au 06.07.89.77.33.

Savourons le plaisir de « surfer ». Pour ma part, je vous retrouverai souvent au travers de ce Blog pour vous raconter Haut-Lagrange.

A très bientôt donc, avec mes sentiments les meilleurs.

Francis Boutemy